கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப்: சமையல் குறிப்புகள், குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்.

நீங்கள் வழக்கமாக வாரத்திற்கு ஒரு முறை சந்தைக்குச் சென்றால், ஆறாவது அல்லது ஏழாவது நாளில் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறந்து பார்க்கும் போது அது கிட்டத்தட்ட காலியாக இருப்பதைக் காண்பது உங்களுக்குப் பரிச்சயமாக இருக்கும். பல சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். கேரட், ஒரு வெங்காயம், மற்றும் சில பூண்டு பற்கள் இப்படிப்பட்ட ஒரு அன்றாட சூழ்நிலையிலிருந்துதான் சிறந்த யோசனைகள் பெரும்பாலும் வருகின்றன, இந்த கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப் போன்றவை: எளிமையான, ஆறுதலான உணவு, சுவை நிறைந்தது மற்றும் எள்ளுக்கு மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது.

இந்த செய்முறை ஆரோக்கியமான மற்றும் அதிக கவனத்துடன் சாப்பிடும் முறைக்கும் சரியாகப் பொருந்துகிறது. கேரட்டை மசாலா, பருப்பு வகைகள், தஹினி மற்றும் காய்கறி குழம்புடன் இணைப்பது ஒரு விளைவை அளிக்கிறது. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட மென்மையான, நிறைவு தரும் கிரீம்.லேசான இரவு உணவிற்கும், விரிவான மெனுவிற்கு ஒரு தொடக்க உணவாகவும் ஏற்றது. பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சைவ இரவு உணவு ரெசிபிகள்கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப்பின் சிறந்த பதிப்புகளின் முழுமையான மதிப்பாய்வையும், ஏற்கனவே பிரபலமாகிவிட்ட சமையல் குறிப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்ட யோசனைகள், தந்திரங்கள் மற்றும் மாறுபாடுகளையும் கீழே காணலாம்.

கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப் ஏன் இவ்வளவு அடிமையாக்குகிறது?

கேரட் மற்றும் தஹினியின் கலவை தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல: கேரட்டின் இயற்கையான இனிப்பு, வறுத்த எள்ளின் சற்று கசப்பான சுவையுடன் அழகாக இணைகிறது. குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கும்போது, ​​இதன் விளைவு ஒரு மென்மையான அமைப்பு, ஆழமான மற்றும் மிகவும் நறுமணச் சுவை கொண்ட ஒரு கிரீம். மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளை நினைவூட்டுகிறது.

பல வீடுகளில், குளிர்சாதன பெட்டியில் கிட்டத்தட்ட எதுவும் மிச்சமில்லாதபோது, ​​அதே மூன்று உயிர்காக்கும் காய்கறிகள் எப்போதும் தோன்றும்: கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுஅதனுடன், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது குழம்புடன், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிரீம் பேஸைத் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அந்த பேஸில் சீரகம், அரைத்த கொத்தமல்லி, மஞ்சள் அல்லது கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, தஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸுடன் முடித்தால், விளைவு "மீதமுள்ள சூப்" ஆக மாறும். ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலுடன் ஒரு வீட்டு உணவகத்திற்கு தகுதியான ஒரு உணவு..

இந்த கிரீம் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு மற்றொரு காரணம் அதன் ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு. கேரட் பீட்டா கரோட்டின், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது; தஹினி ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களை சேர்க்கிறது; மேலும் நாம் பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்தால் வெள்ளை பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலைகாய்கறி புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தின் உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் அதிகரித்தோம், இதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை விட மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் நிலையான சூப்பை உருவாக்கினோம்.

மேலும், இந்த செய்முறையின் பல நவீன பதிப்புகள் நாள்பட்ட வீக்கம், செரிமான பிரச்சினைகள் அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்களை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, இது பெரும்பாலும் இணைந்து செய்யப்படுகிறது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு பொருட்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் லேசான காய்கறி குழம்புகள்சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளைத் தவிர்ப்பது.

மேலும், இது மிகவும் பல்துறை செய்முறையாகும்: இதை இவ்வாறு வழங்கலாம் ஒரு நேர்த்தியான இரவு உணவிற்கு மிகவும் அருமையான கிரீம், மொறுமொறுப்பான மேல்புறங்கள் நிறைந்த ஒரு முக்கிய உணவாக. (வறுத்த கொண்டைக்கடலை, விதைகள், புதிய மூலிகைகள்), அல்லது காலிஃபிளவர், பீட்ரூட், பூசணி அல்லது கீரை உள்ளிட்ட பல்வேறு சூப்களின் மெனுவின் ஒரு பகுதியாக. ஒரே யோசனையிலிருந்து, நீங்கள் நிறைய வித்தியாசமான உணவுகளை உருவாக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

தஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸுடன் அடிப்படை மசாலா கேரட் கிரீம்

மிகவும் உன்னதமான பதிப்பு ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான கேரட் க்ரீமுடன் தொடங்கி, பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு அதன் மேல் ஊற்றப்பட்ட குளிர்ந்த தஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸுடன் அதை உயர்த்துகிறது. இந்த கலவையானது ஒரு மாறுபாட்டை வழங்குகிறது வெப்பநிலை, அமைப்பு மற்றும் சுவைகள் இது ஒவ்வொரு ஸ்பூனையும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவாரஸ்யமாக்குகிறது.

கிரீம்களுக்கு, சில பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன 750 கிராம் கேரட்ஒரு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் சில பூண்டு பற்கள் (உதாரணமாக, ஆறு சிறியவை). வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முதலில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை ஆனால் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் வதக்கவும். இயற்கை சர்க்கரைகளை எரிக்காமல் இனிப்பு சுவையை உருவாக்குவதே இதன் நோக்கம்.

வெங்காயம் மென்மையாகும் போது, ​​கேரட்டை தோல் நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கவும்இந்தத் துண்டுகளை பானையில் சிறிது சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லித் தூள் (உதாரணமாக, ஒவ்வொன்றிலும் அரை டீஸ்பூன்) சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, மூடி வைத்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்தப் படி முக்கியமானது: குழம்பைச் சேர்ப்பதற்கு முன் கேரட்டை மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதை உறுதி செய்கிறீர்கள் காய்கறிகள் லேசாக கேரமல் ஆகி, மசாலாப் பொருட்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.நறுமணத்தை தீவிரப்படுத்துகிறது. பின்னர் காய்கறி குழம்பை (சுமார் 850 மில்லி) சேர்த்து, நடுத்தர-அதிக வெப்பத்தில், பகுதியளவு மூடி, 20-30 நிமிடங்கள், கேரட் மிகவும் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

ஒரு முட்கரண்டியால் துளைக்கும்போது கேரட் உதிர்ந்து விழுந்தவுடன், எல்லாவற்றையும் ஒரு கை கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை கலக்கவும். மென்மையான, மென்மையான மற்றும் கட்டிகள் இல்லாத அமைப்புவிரும்பினால், சுவைக்கேற்ப அல்லது அது முதல் உணவாக இருக்குமா அல்லது பிரதான உணவாக இருக்குமா என்பதைப் பொறுத்து, தடிமனான அல்லது மெல்லிய கிரீம் பெற குழம்பின் அளவை சரிசெய்யலாம்.

இந்தப் பதிப்பின் சிறப்பு என்னவென்றால், இறுதியில் சேர்க்கப்படும் சாஸ் தான். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி அளவு தஹினி (வறுக்கப்பட்ட எள் விழுது) இரண்டு தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக சூடான நீரை (விரும்பிய அமைப்பைப் பொறுத்து சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும், கிரீமி தயிர் போன்ற ஏதாவது கிடைக்கும் வரை.

பரிமாறும்போது, ​​சூடான கேரட் க்ரீமை கிண்ணங்களில் போட்டு, மேலே தஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸைத் தூவவும்.இந்த கிரீமி, காரமான கலவை கேரட்டின் இனிப்பை சமன் செய்து, டிஷ் கெட்டியாகாமல் தடுக்கிறது. நீங்கள் வறுத்த எள்ளையும் வைத்திருந்தால், அவற்றை மேலே தூவுவது ஒரு சரியான சுவையாக இருக்கும்.

வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் மஞ்சள் கொண்ட அழற்சி எதிர்ப்பு பதிப்பு

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த சூப்பின் பதிப்புகள் வெளிவந்துள்ளன. மிகவும் முழுமையான ஒன்று இணைக்கும் ஒன்று கேரட், தஹினி, வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் மஞ்சள்மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் லேசான காய்கறி குழம்புடன்.

மீண்டும் ஒருமுறை இதே போன்ற அடிப்படைதான்: ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், கேரட் (சுமார் 750 கிராம்), மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்களுடன் தொடங்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் மிதமான தீயில் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். தங்க நிறமும் மிகவும் மணமும் கொண்டது.அந்த தங்க பழுப்பு நிறத் தொடுதல் நிறைய அடிப்படை சுவையைச் சேர்க்கிறது.

அடுத்து, நறுக்கிய கேரட், அரைத்த கொத்தமல்லி, மஞ்சள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் காய்கறிகளுடன் நன்றாகக் கலந்து, அவற்றின் நறுமணம் வெளியேறும் வகையில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மஞ்சள் இங்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது வழங்கும் அழகான மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு மட்டுமல்ல, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு.

இந்த கட்டத்தில், வெள்ளை பீன்ஸை (தோராயமாக 425 கிராம், அதாவது, ஒரு பெரிய டப்பா) சேர்க்கவும். சுமார் 4 கப் காய்கறி குழம்பு (சுமார் 950 மில்லி)எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கேரட் முழுவதுமாக மென்மையாகி, சுவைகள் நன்கு கலக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சமைத்து முடித்ததும், கால் கப் தஹினியையும், இரண்டு தேக்கரண்டி சோயாபீனையும் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறுதஹினி சூடான குழம்பில் உருகி அதன் சிறப்பியல்பு கிரீமி அமைப்பைக் கொடுக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு மென்மையான, ஒரே மாதிரியான கிரீம் கிடைக்கும் வரை சூப்பை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக பீன்ஸ் அதிக நிரப்பு கிரீம் பெறுகிறது, இது வழங்குகிறது உயர்தர தாவர புரதம் மற்றும் ஏராளமான ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்துஇந்த நார்ச்சத்து குடல் நுண்ணுயிரிகளுக்கு உணவளிக்கிறது, இது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, SIBO, இன்சுலின் எதிர்ப்பு, முகப்பரு வெடிப்புகள் அல்லது நாள்பட்ட சோர்வு போன்ற பிரச்சினைகளை மேம்படுத்துவதற்கான திட்டங்களில் முக்கியமானது.

மேலும், கேரட், பூண்டு மற்றும் காய்கறி குழம்பு போன்ற காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அதிக பால் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள் இல்லாமல், குளுக்கோஸை உறுதிப்படுத்தவும், வழங்கவும் உதவும் மிக எளிதான ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவாக இது அமைகிறது. கனமான உணர்வு இல்லாமல் நீடித்த திருப்திஇது லேசான இரவு உணவுகள், மென்மையான நச்சு நீக்கத் திட்டங்கள் அல்லது வாராந்திர அழற்சி எதிர்ப்பு மெனுவின் ஒரு பகுதியாக சிறந்தது.

மொராக்கோ சுவைகள்: ஜாதர், வறுத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் அரபு சுவைகள்

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உத்வேக ஆதாரம் மொராக்கோ மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளிலிருந்து வருகிறது, அங்கு எள், கொண்டைக்கடலை மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும். இதிலிருந்து தஹினியுடன் கூடிய கேரட் கிரீம் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் அல்லது மசாலாத்தூள் கொண்டைக்கடலை, இது நம்மில் பலருக்கு சில பீர்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடத் தெரிந்த வழக்கமான வறுத்த கொண்டைக்கடலை சிற்றுண்டிகளால் ஈர்க்கப்பட்டது.

இந்த வழக்கில், கேரட் க்ரீமின் அடிப்பகுதி போன்ற பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது லீக், சீரகம் மற்றும் ஜாதர் வகை மசாலா கலவைவெங்காயத்தை விட லீக்ஸ் மிகவும் மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் கேரட்டுடன் அழகாக இணைகிறது. இதற்கிடையில், சீரகம் அரபு சூப்களின் உன்னதமான சுயவிவரத்தை தீவிரப்படுத்துகிறது.

முந்தையதைப் போன்ற ஒரு கேரட் கிரீம் தயாரிப்பதே இதன் யோசனை, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதிகமாக விளையாடுவது: சீரகத்துடன் கூடுதலாக, நீங்கள் ஜா'அதரைச் சேர்க்கலாம் (தைம், ஆர்கனோ, வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் சுமாக், மற்றவற்றுடன்) ஒரு மூலிகை சுவை, லேசானது மற்றும் மிகவும் மத்திய தரைக்கடல்.பின்னர் தஹினி க்ரீமிலேயே சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு முடித்த சாஸ் தயாரிக்க ஒதுக்கப்படுகிறது.

இந்தப் பதிப்பை உண்மையிலேயே சிறப்பானதாக்குவது கொண்டைக்கடலை. சமைத்த கொண்டைக்கடலையில் (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட) தொடங்கி, அவை நன்கு உலர்த்தப்பட்டு ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன: மிளகுத்தூள், சீரகம், மிளகாய் தூள் அல்லது மிளகாய் கலவைபின்னர் அவை மொறுமொறுப்பாகும் வரை அடுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன.

இந்த வறுத்த கொண்டைக்கடலை கேரட் மற்றும் தஹினி க்ரீமின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது, இது மிகவும் இனிமையான அமைப்பு வேறுபாட்டை வழங்குகிறது: சூப் கிரீமியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் கொண்டைக்கடலை மொறுமொறுப்பான மற்றும் காரமான சுவையை சேர்க்கும்.ஒரு எளிய உணவை மிகவும் வேடிக்கையாகவும் முழுமையானதாகவும் மாற்ற இது ஒரு அருமையான வழியாகும்.

இந்த மொராக்கோ-மெக்சிகன் பதிப்பு, கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப் வெவ்வேறு சமையல் கலாச்சாரங்களுடன் பரிசோதனை செய்வதற்கு ஏற்றது என்பதை நிரூபிக்கிறது: மசாலா வகை, மேல்புறங்கள் மற்றும் உணவை முடிக்கும் விதத்தை மாற்றவும். மத்தியதரைக் கடலில் இருந்து மெக்சிகோவிற்கு பயணம் ஒரே ஒரு கிண்ணத்தில்.

பிற தொடர்புடைய ஆரோக்கியமான சூப்கள்: காலிஃபிளவர், பூசணி, பீட்ரூட் மற்றும் பல.

அதே அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துதல் - வறுத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், தஹினி, மசாலா மற்றும் நல்ல காய்கறி குழம்புகள்- மற்ற மிகவும் சுவாரஸ்யமான சூப்கள் மற்றும் கிரீம்கள் வெளிவந்துள்ளன, அவை எப்போதும் கேரட்டையும் தஹினியையும் ஒன்றாகக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், தத்துவம் மற்றும் நுட்பங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

அவற்றில் ஒன்று சயோட்டேவுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் கிரீம். A ஒரு நடுத்தர அளவிலான காலிஃபிளவர் மற்றும் ஒரு சயோட் தேவைப்பட்டால் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துப் வதக்கவும். வறுத்தால் அவை இனிப்பான, செழுமையான சுவையைப் பெறும். பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கி, காய்கறி குழம்பைச் சேர்த்து, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கிளறவும். சில நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் மென்மையாகும் வரை கலந்து, காலிஃபிளவர் பூக்கள், தைம் அல்லது புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அழற்சி எதிர்ப்பு சூப்களின் யோசனையுடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்ட மற்றொரு செய்முறை என்னவென்றால் வெள்ளை பீன் மற்றும் கீரை சூப்இங்கே, துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்டை வெங்காயம், செலரி மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து, எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் குழம்புடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. கலவையின் ஒரு பகுதி கலக்கப்பட்டு, அதற்கு ஒரு க்ரீமி அமைப்பும், சிறிது பீன்ஸை முழுவதுமாக விட்டுவிடும். இது புதிய கீரை, பர்மேசன் சீஸ் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை சாறுடன் முடிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு செழிப்பான, சத்தான மற்றும் ஆறுதலான சூப் கிடைக்கிறது.

அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து பச்சை நிறத்தில் வதக்கவும். வெங்காயத்தை வதக்கி, பூண்டு பொடியுடன் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, காய்கறி குழம்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்காத தாவர அடிப்படையிலான பால் (பாதாம் அல்லது தேங்காய்) சேர்த்து ஈரப்படுத்தி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகாயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு செரிமான மண்டலத்திற்கு மிகவும் மென்மையான, லேசான, கிரீமி சூப்.அதிக எரிச்சலூட்டாத ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளைத் தேடுபவர்களுக்கு ஏற்றது.

முந்திரி மற்றும் மொறுமொறுப்பான கொண்டைக்கடலையுடன் கூடிய கிரீமி சூப்பில் காலிஃபிளவர் மீண்டும் மைய இடத்தைப் பிடிக்கிறது. இந்த விஷயத்தில், காலிஃபிளவர், வெங்காயம் மற்றும் முந்திரி ஆகியவை காய்கறி குழம்பில் நேரடியாக பல மணி நேரம் (மெதுவான குக்கரில் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில்) மிகவும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன. கலந்த பிறகு, முந்திரி ஒரு க்ரீமை போலவே இருக்கும் ஆனால் பால் இல்லாமல் இருக்கும்.இது அடுப்பில் வறுத்த கொண்டைக்கடலையுடன் புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகத்துடன் முடிக்கப்படுகிறது.

ஃபெட்டா சீஸ் உடன் கிரீமி பூசணிக்காய் சூப்கள் மற்றும் பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் சூப்கள் குறிப்பிடத்தக்கவை. முந்தையது பட்டர்நட் ஸ்குவாஷை பாதி தலை பூண்டு மற்றும் ஒரு துண்டு ஃபெட்டா சீஸ் சேர்த்து வறுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு பழுப்பு நிறமாகி கேரமல் செய்யப்பட்டவுடன், அது காய்கறி குழம்புடன் கலக்கப்பட்டு, ஒரு தடிமனான, மிகுந்த சுவையுடனும், சற்று உப்புத்தன்மையுடனும் இருக்கும் கிரீம் கிடைக்கும் வரை, சீஸுக்கு நன்றி. இதை... உடன் சுவைக்கலாம். ஆர்கனோ அல்லது பிற உலர்ந்த மூலிகைகள்.

இதற்கிடையில், பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் கிரீம், துடிப்பான வண்ணங்கள் மற்றும் மஞ்சள் மற்றும் கறி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடுகிறது. கேரட், பீட்ரூட் மற்றும் ஒரு முழு தலை பூண்டு வறுத்து, சிவப்பு வெங்காயத்தை வதக்கி, பின்னர் எல்லாவற்றையும் குழம்பு, தண்ணீர் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான கிரீம் (தேங்காய் அல்லது பாதாம்) சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. கலந்த பிறகு, ஒரு கிரீமி சூப் பெறப்படுகிறது. அடர் சிவப்பு நிறம், மிகவும் நறுமணம் மற்றும் இனிமையான மண் சுவையுடன்இதை இனிக்காத தாவர அடிப்படையிலான தயிர் மற்றும் மேலே சில மசாலாப் பொருட்களால் அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த சூப்களின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பங்கு

சுவையைத் தாண்டி, இந்த அனைத்து சூப்களும் - குறிப்பாக கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப் - தெளிவான ஆரோக்கிய கவனம் செலுத்துகின்றன. அவை ஜீரணிக்க எளிதானது, நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்தது.செரிமான அமைப்பை அமைதிப்படுத்தவும் அழற்சி செயல்முறைகளைக் குறைக்கவும் உதவும் கலவையுடன்.

கேரட் பீட்டா கரோட்டின் (வைட்டமின் A க்கு முன்னோடி) வழங்குகிறது, இது நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. தோல் ஆரோக்கியம், கண்பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திஇதன் நார்ச்சத்து குடல் போக்குவரத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் அதிக வயிறு நிரம்பிய உணர்வை ஊக்குவிக்கிறது. தஹினி, ஒரு எள் பேஸ்டாக இருப்பதால், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், காய்கறி புரதம் மற்றும் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளை பீன்ஸ் அல்லது கொண்டைக்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படும்போது, ​​சூப் முழுமையான தாவர புரதம் மற்றும் ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்துஇந்த நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை வளர்க்கிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், முறையான வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், தெளிவான சருமத்தையும், குறைவான வீங்கிய வயிற்றையும் மேம்படுத்துவதற்கும் முக்கியமாகும்.

மசாலாப் பொருட்களும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன: மஞ்சள், சீரகம், அரைத்த கொத்தமல்லி, கறி, அல்லது புகைபிடித்த மிளகு ஆகியவை சுவையைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. அழற்சி எதிர்ப்பு, செரிமான மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றஇந்த மசாலாப் பொருட்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், சில குடல் அசௌகரியங்களை போக்கவும் உதவும்.

இறுதியாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள், வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் அதிக அளவு கனமான பால் பொருட்களை நீக்குவதன் மூலம், இந்த சூப்கள் பலருக்கு ஏற்றது இன்சுலின் எதிர்ப்பு, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, SIBO, நாள்பட்ட சோர்வு, மூட்டுவலி அல்லது ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள்வெளிப்படையாக, ஒரு நிபுணரின் உதவியுடன் உங்கள் உணவைத் தனிப்பயனாக்குவது எப்போதும் சிறந்தது, ஆனால் இந்த வகையான உணவுகள் தடுப்பு மற்றும் ஆதரவுத் திட்டங்களில் மிகவும் பொருந்துகின்றன.

பரிமாறும் யோசனைகள், மேல்புறங்கள் மற்றும் அதை உங்கள் வாரத்தில் எவ்வாறு ஒருங்கிணைப்பது

ஒரு நல்ல கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப்பை நாளின் வெவ்வேறு நேரங்களுக்கு ஏற்ப எளிதாக மாற்றியமைக்கலாம். தனியாகவோ அல்லது ஒரு முழு மாவு அல்லது விதை ரொட்டி துண்டுஇது ஒரு சரியான லேசான இரவு உணவாக இருக்கலாம். நீங்கள் இதை ஒரு ஸ்டார்ட்டராக பரிமாறினால், அளவைக் குறைத்து, நிறம் மற்றும் மாறுபாட்டைச் சேர்க்கும் லேசான மேல்புறங்களைத் தேர்வுசெய்யவும்.

சிறந்த டாப்பிங்குகளில் வறுத்த அல்லது மிளகாய் பூசப்பட்ட கொண்டைக்கடலைவறுத்த எள், சிறிது தஹினி மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ், நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு, அல்லது சில துளிகள் நல்ல கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய். நீங்கள் சிறிது பால் விரும்பினால், ஒரு தேக்கரண்டி வெற்று அல்லது இனிக்காத தாவர அடிப்படையிலான தயிர் சேர்க்கலாம், இது புத்துணர்ச்சியையும் கிரீமித்தன்மையையும் சேர்க்கும்.

வாராந்திர திட்டமிடலைப் பொறுத்தவரை, இந்த கிரீம்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் தொகுதி சமையல்வார இறுதியில் ஒரு பெரிய பானை செய்யலாம், அதை 3-4 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அல்லது தனித்தனி பகுதிகளாக பிரித்தெடுக்கலாம். மெதுவாக மீண்டும் சூடாக்கி, அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் சரிசெய்யவும்.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான யோசனை என்னவென்றால், கேரட் மற்றும் தஹினி சூப்பை காலிஃபிளவர் மற்றும் சயோட், பீட்ரூட் மற்றும் கேரட், அல்லது பூசணிக்காய் மற்றும் ஃபெட்டா போன்ற பிற கிரீமி சூப்களுடன் சேர்த்து ஒரு "ஆரோக்கியமான சூப்" இரவை ஏற்பாடு செய்வது. இந்த வழியில், நீங்கள் வழங்குகிறீர்கள் பல்வேறு வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புமுறைகள் அதே உணவில், மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில்.

நீங்கள் சமூக ஊடகங்களில் உங்கள் உணவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், இந்த சூப் குறிப்பாக ஒளிச்சேர்க்கை கொண்டது: அதன் அடர் ஆரஞ்சு நிறம் சரியாகப் பொருந்துகிறது பச்சை, வெள்ளை அல்லது தங்க நிற மேல்புறங்கள்பல உள்ளடக்க படைப்பாளர்கள், நீங்கள் செய்முறையைத் தயாரிக்கும்போது புகைப்படத்தை இன்ஸ்டாகிராமில் பதிவேற்றி, அவற்றை டேக் செய்ய ஊக்குவிக்கிறார்கள், இது உங்களை நீங்களே கவனித்துக் கொள்ளவும், சமையலறையில் அதிக பரிசோதனை செய்யவும் கூடுதல் உந்துதலாகவும் செயல்படும்.

கிரீமி கேரட் மற்றும் தஹினி சூப் அதன் சொந்த தகுதிகளால் அதன் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது: இது வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிப்பது எளிது, இது பருப்பு வகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் எண்ணற்ற மாறுபாடுகளை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில், இது ஆரோக்கியமான, அழற்சி எதிர்ப்பு வாழ்க்கை முறைக்கு பொருந்துகிறது. சில தந்திரங்களுடன் - ஒரு நல்ல சோஃப்ரிட்டோ, நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள், தரமான தஹினி மற்றும் சிறிது மொறுமொறுப்பான டாப்பிங்- குளிர்சாதன பெட்டியில் மறந்துபோன சில எளிய கேரட்டுகளை, கையில் ஒரு கரண்டியால், உங்களுக்குப் பிடித்த ஆறுதல் உணவுகளில் ஒன்றாக மாற்றலாம்.