வீட்டில் ஹேசல்நட் கூழ் செய்வது எப்படி: அடிப்படை செய்முறை மற்றும் பயன்கள்

வீட்டில் ஹேசல்நட் ப்யூரி செய்வது எப்படி என்று அறிக. இனிப்பு மற்றும் காரமான சமையல் குறிப்புகளில் வேலை செய்யும் பல்துறை, சத்தான மற்றும் அதிக நறுமணமுள்ள மூலப்பொருளை அனுபவிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஹேசல்நட் கூழ் தூய ஹேசல்நட் கிரீம் இந்த கொட்டையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, சரியாகச் செய்தால், ஒரு அமைப்பை வழங்குகிறது. மென்மையான மற்றும் மென்மையான, டோஸ்ட், சாஸ்கள், ஸ்மூத்திகள், கிரீம்கள், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் சேர்க்க அல்லது சாக்லேட் மற்றும் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்த ஏற்றது.

El ஹேசல்நட் கூழ் இது ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, இது உங்கள் இனிப்பு வகைகளுக்கு எளிதில் இடமளிக்க முடியும், ஆனால் மட்டுமல்லாமல், இது சுவையான உணவுகளுக்கு ஏற்றது, அதே போல் ஆடை அணிவது சாலடுகள்அதன் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன், இது சர்க்கரைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் நிறைந்த வணிக கிரீம்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மாற்றாகும்.

அடிப்படை ஹேசல்நட் ப்யூரிக்கு தேவையான பொருட்கள்

ஒரு ஜாடிக்கு மசித்த உருளைக்கிழங்கு hazelnuts:

• 250 கிராம் முழு ஹேசல்நட் (அவை தோலுடன் பச்சையாகவோ, உரிக்கப்படாமல் பச்சையாகவோ அல்லது உப்பு இல்லாமல் வறுத்ததாகவோ இருக்கலாம்).
• விருப்பத்தேர்வு: 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது இன்னும் மென்மையான அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், குறிப்பாக உங்கள் கலப்பான் மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இல்லாவிட்டால், மற்றொரு லேசான தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
• விருப்பத்தேர்வு: மிகச் சிறிய சிட்டிகை சல் உப்பு கலந்த கூழ் போல மாற்றாமல், சுவையை அதிகரிக்க.

இந்த அளவு ஹேசல்நட்ஸ் விளைவிப்பது ஒரு ஜாடி கிரீம் பல காலை உணவுகள், சிற்றுண்டிகள் அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த போதுமான அளவு பெரியது. உங்களிடம் ஒரு பெரிய உணவு செயலி இருந்தால், அளவை இரட்டிப்பாக்கி, கலவை நேரத்தை அதிகம் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

வேர்க்கடலையை சரியாக வறுப்பது எப்படி

முதலில், ஹேசல்நட்ஸை வறுத்தெடுக்க வேண்டும் அடுப்பில்ஹேசல்நட்ஸ் ஒட்டாமல் தடுக்கவும், சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும், பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 160 ° C அது சுடுகிறது அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்கள்ஹேசல்நட்ஸை டோஸ்டிங் நேரத்தில் பாதியிலேயே கிளறுவது நல்லது, அதனால் அவை சமமாக வறுக்கப்படும். நீங்கள் அவற்றை சற்று அதிக வெப்பநிலையிலும் டோஸ்ட் செய்யலாம், 170-180 ° Cநேரத்தை 8-10 நிமிடங்களாகக் குறைத்து, எப்போதும் நிறத்தை உன்னிப்பாகக் கண்காணித்தல்.

அது அவசியம் hazelnuts அவற்றை எரிக்காதீர்கள். அதிகமாக டோஸ்ட் செய்வது அவற்றிற்கு கசப்பான சுவையைத் தருவதோடு, இறுதி முடிவையும் கெடுத்துவிடும். அவை ஒரு கடுமையான வாசனை மற்றும் தோல் சிறிது விரிசல் அடையத் தொடங்குகிறது.

மாற்றாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஹேசல்நட்ஸை ஒரு ஏர் பிரையர் அல்லது ஏர் பிரையரில் வைத்து, கூடையில் பரப்பி, நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் நிரலாக்கம் செய்து, அவ்வப்போது கிளறி, டோஸ்டிங் பாயிண்டை சரிபார்க்கவும்.

தோலுரித்தல் மற்றும் கூழ் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது: வெள்ளை அல்லது முழு

ஹேசல்நட்ஸ் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன அடுப்பில் பின்னர் அவை சில நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடப்படும், இதனால் அவை தாங்களாகவே எரியாமல் கையாள முடியும். தோலை அகற்ற விரும்பினால், ஒரு சுத்தமான துண்டை எடுத்து துணியின் உட்புறத்தில் ஹேசல்நட்ஸை ஒன்றாக தேய்க்கவும். உராய்வு தோலின் பெரும்பகுதியை எளிதில் அகற்றிவிடும்.

ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் இந்த ஹேசல்நட்ஸின் நிறை என்று அழைக்கப்படுகிறது "வெள்ளை"இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி அதிக சுவையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான மற்றும் மென்மையானவெளிர் நிறத்தில் இருப்பதால், மிகவும் அடர் நிறங்கள் அல்லது கசப்பான நிறங்கள் தேவையில்லாத சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் இது சிறந்தது.

இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு மேலும் தீவிர சுவை லேசாக வறுத்து, தோலை அப்படியே வைத்திருப்பது நல்லது. இது ப்யூரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. "முழுமை"ஏனெனில் இது ஹேசல்நட்டின் அனைத்து பகுதிகளையும் பாதுகாக்கிறது. மேலும், தோலைத் தொடர்ந்து வைத்திருப்பது ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, இது கூடுதல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குகிறது.

எல்லா தோல்களையும் அகற்றுவது அவசியமில்லை: பெரும்பாலானவற்றை நீக்கினாலும், சில அப்படியே இருப்பது இயல்பு. இது கூழ்மத்தை கெடுக்காது, மாறாக அதை இன்னும் அழகாக்குகிறது. கொஞ்சம் கருமையாக மேலும் அதிக நறுமணத் தன்மையுடன்.

ஹேசல்நட்ஸை அரைத்து பட்டுப் போன்ற கிரீம் செய்வது எப்படி

அக்ரூட் பருப்புகள் ஊற்றப்படுகின்றன பாட்டிடோரா அல்லது உணவு செயலி மற்றும் கலக்கப்படும் போது 30 வினாடிகள் அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக உடைக்க. பின்னர் பல தொகுதிகளாக கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கிடைக்கும் வரை எண்ணெய் மாவு மற்றும் லிசா.

நசுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஹேசல்நட்ஸ் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்கிறது: முதலில் அவை ஆகின்றன மெல்லிய மாவுபின்னர் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, ஒரு தானியப் பசையை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அடித்த பிறகு, அவை அவற்றின் இயற்கை எண்ணெய்கள் மேலும் அவை மென்மையான, பளபளப்பான க்ரீமாக மாறும். உங்கள் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்து இந்த செயல்முறை பல நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

சிறியதாகச் செய்வது நல்லது இடைநிறுத்துகிறது பிளெண்டர் அதிக வெப்பமடைவதைத் தடுக்கவும், கிண்ணத்தின் பக்கங்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவால் துடைக்கவும், இதனால் பிளேடுகள் முழு கலவையிலும் தொடர்ந்து வேலை செய்ய முடியும். கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதையும் உங்கள் இயந்திரம் மிகவும் கடினமாக வேலை செய்வதையும் நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் ஒரு ஒரு தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது அரைப்பதற்கு வசதியாக மற்றொரு லேசான எண்ணெய்.

ஹேசல்நட் கூழ், அதன் அமைப்பு சரியாகும்போது தயாராக உள்ளது. முற்றிலும் ஒரே மாதிரியானஅது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எந்தக் கட்டிகளும் தெரியாமல் இருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கரண்டியைத் தூக்கும்போது, ​​அது ஒரு தடிமனான ரிப்பனில் விழும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அதை ருசித்துப் பார்க்கலாம், நீங்கள் விரும்பினால், இயற்கையான ஹேசல்நட் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் ப்யூரியைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் பயன்படுத்துதல்

கொட்டைகள் மற்றும் அதிகபட்சமாக சிறிதளவு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் ப்யூரி, ஒரு பாத்திரத்தில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். காற்று புகாத கண்ணாடி ஜாடிகுளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் அது அதன் சுவையையும் பண்புகளையும் பல வாரங்களுக்குத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், எண்ணெய் மேற்பரப்பில் சிறிது பிரிந்திருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், வெறுமனே... நன்றாகக் கிளறவும் ஒரு கரண்டியால்.

இந்த மூலப்பொருள் பல தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மிட்டாய்மேலும் இது ஹேசல்நட் பேஸ்ட் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இதைப் பயன்படுத்தலாம் ரொட்டி அல்லது டோஸ்ட்டில் பரப்பவும்ஷேக்குகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்துக்கொள்ளவும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்இதை தயிர் அல்லது பழ கிரீம்களுடன் கலந்து, கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை செறிவூட்டவும், அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கு அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தவும். இது சுவையான சமையல் குறிப்புகளிலும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, எடுத்துக்காட்டாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங், சிறிது வினிகர், எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, அல்லது காய்கறி சாஸ்களை கெட்டியாக்க.

சற்று இனிப்பு நிறைந்த ஹேசல்நட் கூழ் தேவைப்பட்டால், ஹேசல்நட்ஸை அதனுடன் சேர்த்து அரைக்கலாம். தேதிகள், சிறிது தேன், மேப்பிள் சிரப் அல்லது சுவைக்க வேறு இனிப்பு, நீங்கள் ஒரு சீரான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை பராமரிக்க விரும்பினால் எப்போதும் அதிக சர்க்கரை சேர்க்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

மாறுபாடுகள்: சாக்லேட் பேஸ்ட் மற்றும் பிற கிரீம்களுக்கான ஹேசல்நட் ப்யூரி.

இந்த செய்முறையும் செல்லுபடியாகும் பாதாம் அல்லது முந்திரி, வேர்க்கடலை அல்லது வால்நட்ஸ் போன்ற பிற கொட்டைகள். செயல்முறை ஒன்றே: டோஸ்ட் செய்து, விரும்பினால் தோலுரித்து, மென்மையான கிரீம் கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும். ஒவ்வொரு கொட்டையும் ஒரு சுவையின் நுணுக்கம் மற்றும் சற்று வித்தியாசமான அமைப்பு, எனவே உங்களுக்குப் பிடித்த கலவையைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

இன் குறிப்பிட்ட வழக்கில் hazelnutsஇந்த கூழ் பல்வேறு வகையான சாக்லேட் கிரீம்கள் அல்லது ஹேசல்நட் மற்றும் கோகோ கிரீம் போன்ற கலவைகள். இதைச் செய்ய, ஹேசல்நட் ப்யூரி தயாரானதும், நீங்கள் உருக்கலாம். டார்க் சாக்லேட் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பால் சாக்லேட் மேலும் அதை க்ரீமுடன் கலந்து, இலகுவான பதிப்பை விரும்புகிறீர்களா அல்லது வணிக ரீதியான கிரீம்களுக்கு நெருக்கமான ஒன்றை விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து கோகோ, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகளின் விகிதத்தை சரிசெய்யவும்.

இந்த மூலப்பொருள் பல தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மிட்டாய், மற்றும் பழுப்புநிற பேஸ்ட் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வறுத்த பிறகு hazelnuts, அ மிட்டாய் மற்றும் முழு ஹேசல்நட்ஸையும் சேர்த்து கலக்கவும். கேரமல் ஹேசல்நட்ஸைச் சுற்றி கெட்டியானதும், கலவையை அடர்த்தியான, அதிக நறுமணமுள்ள பேஸ்டாக அரைக்கவும், இது ஏற்றது. சாக்லேட் நிரப்புதல்கள், கேக்குகளில் நௌகட் அல்லது மொறுமொறுப்பான அடுக்குகள்.

அதே ஹேசல்நட் ப்யூரியை, கலக்கும் செயல்முறையின் போது அல்லது முடிவில், சேர்ப்பதன் மூலம், சுவை மாறுபாடுகளுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கலாம். தூய கொக்கோகரோப் பவுடர், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, ஆரஞ்சு தோல், அல்லது ஒரு துளி காபி கூட. இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து வெவ்வேறு கிரீம்களின் தொகுப்பைப் பெறுவீர்கள்.

நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் ப்யூரி, இந்த நட்டை நீங்கள் ரசிக்கும் விதத்தையே முற்றிலும் மாற்றுகிறது: ரொட்டியுடன் கூடிய எளிய காலை உணவிலிருந்து ஐஸ்கிரீம், சாஸ்கள் அல்லது சைவ இனிப்பு வகைகள் போன்ற சிக்கலான தயாரிப்புகள் வரை, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியை வைத்திருப்பது ஒரு உயிர்காக்கும். இது பரந்த அளவிலான சாத்தியக்கூறுகளைத் திறக்கிறது அன்றாட சமையலில்.